Mortero y Maja de Basalto Auténtico, "Sabores tradicionales"

Prepare hierbas, especias y salsas como lo hacían nuestros antepasados: con herramientas de piedra hechas a mano. El Grupo Comonfort presenta este tradicional basalto molcajete o mortero, elaborado a mano en un proceso que requiere mucha mano de obra. La maja, llamada tejolote, se utiliza para moler o triturar los alimentos en el molcajete. El molcajete también se puede usar como plato único para servir salsa o guacamole.

Los artesanos recomiendan que el molcajete sea "curado" antes del primer uso. Para curar el molcajete, coloque en el bol algunos frijoles secos, maíz o arroz y triture con el mazo hasta pulverizar. Deje reposar el grano pulverizado durante 15 minutos. Una vez hecho esto, el molcajete se puede lavar a mano y dejar secar. Este paso asegurará que el polvo de piedra que quede del proceso de tallado no afecte la comida.